Zubereitung

1. 1/8

   Backrohr auf 200 °C vorheizen. Auflaufförmchen (Inhalt ca. 150 ml, eventuell beschichtet) leicht mit Butter ausstreichen und kühl stellen.

2. 2/8

   Milch aufkochen, Grieß, Zucker, Vanillezucker und Zimt einrühren und unter Rühren zu einem dicken Brei kochen, vom Herd nehmen.

3. 3/8

   Eier, Joghurt, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Masse abkühlen lassen.

4. 4/8

   Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Grießmasse heben.

5. 5/8

   Masse in die Förmchen füllen, gleichmäßig verteilen und ca. 25 Minuten (mittlere Schiene / Gitterrost) backen. Die letzten Minuten eventuell mit Alufolie abdecken.

6. 6/8

   Aufläufe auf Teller stürzen, mit Staubzucker bestreuen und mit der Sauce anrichten.

7. Pfirsichsauce

   7/8

   Pfirsiche kurz in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und die Haut abziehen.

8. 8/8

   Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Orangen auspressen. Pfirsiche, Orangensaft, Zucker und Zitronensaft pürieren. Aufläufe mit der Pfirsichsauce umgießen. Die Beeren in die Sauce setzen.