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Jungzwiebelsuppe mit Knusperwürfeln
⏱ 25 Min.📊 leicht🍽 2 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 250 g Jungzwiebeln
- 2 EL Butter
- 60 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsesuppe
- 125 ml Sauerrahm
- 1 gestr. EL glattes Mehl
Weiters
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Knusperwürfel
Knusperwürfel
- 1 Kornweckerl
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe (kl.)
- Salz
Zubereitung
Zubereitung
Dunkelgrüne Enden der Jungzwiebeln in ca. 1/2 cm dicke Ringe schneiden.
Zwiebeln putzen, klein schneiden und in der Butter anschwitzen. Mit Wein und Suppe ablöschen und 5 Minuten köcheln. Rahm mit Mehl verquirlen und in die Suppe rühren.
Suppe weitere 5 Minuten kochen, pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Zwiebelringen und Brotwürfeln garniert servieren.
Knusperwürfel
- Kornweckerl in Würfel schneiden. Öl und Butter erhitzen. Brot darin unter Wenden knusprig braten, mit Salz und zerdrücktem Knoblauch würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
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Jungzwiebelsuppe mit Knusperwürfeln
Gesamt
25 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Theresa Schrems
Zutaten
2Portionen
| 250 g | Jungzwiebeln |
| 2 EL | Butter |
| 60 ml | Weißwein |
| 400 ml | Gemüsesuppe |
| 125 ml | Sauerrahm |
| 1 gestr. EL | glattes Mehl |
Weiters
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Knusperwürfel
| 1 | Kornweckerl |
| 1 EL | Öl |
| 1 EL | Butter |
| 1 | Knoblauchzehe (kl.) |
| Salz |
Zubereitung
1/4
Dunkelgrüne Enden der Jungzwiebeln in ca. 1/2 cm dicke Ringe schneiden.
2/4
Zwiebeln putzen, klein schneiden und in der Butter anschwitzen. Mit Wein und Suppe ablöschen und 5 Minuten köcheln. Rahm mit Mehl verquirlen und in die Suppe rühren.
3/4
Suppe weitere 5 Minuten kochen, pürieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit Zwiebelringen und Brotwürfeln garniert servieren.
Knusperwürfel
4/4
Kornweckerl in Würfel schneiden. Öl und Butter erhitzen. Brot darin unter Wenden knusprig braten, mit Salz und zerdrücktem Knoblauch würzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Aus dem Heft:
EigenschaftenVegetarisch
Ernährungsinformationen
496 kcal
Kalorien
9 g
Eiweiß
35 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
2
Broteinheiten
75 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
