Zubereitung

1. 1/4

   Für die Beilage Erdäpfel in der Schale weich kochen.

2. 2/4

   Für die Nussbutter Knoblauch schälen. Nüsse und Knoblauch hacken, in Butter anschwitzen und vom Herd nehmen.

3. 3/4

   Fischfilets salzen und zusammenklappen. Eine beschichtete Pfanne mit Butter ausstreichen, Fischfilets hineingeben, Wein zugießen und die Filets zugedeckt ca. 8 Minuten dünsten.

4. 4/4

   Erdäpfel schälen und in Stücke schneiden. Butter aufschäumen, Erdäpfel und Petersilie zugeben, salzen und vermischen. Fischfilets mit dem entstandenen Fond, der Nussbutter und den Erdäpfeln anrichten.