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Käse-Risotto mit Lauch

Reis Käse Vegetarisch

© GUSTO / Ulrike Köb

40 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.

Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen
1	EL	Teebutter
1	EL	Olivenöl
2	Stange(n)	Lauch
300	g	Reis
125	ml	Tafelwein weiß
	TL	Dijon-Senf
1	l	Gemüsesuppe (heiße)
125	g	Gouda (fein gewürfelt)
2	EL	Schnittlauch

Zubereitung

Butter mit Öl in einem Topf erhitzen. Lauch putzen, in Ringe schneiden und darin bei schwacher Hitze anbraten.
Reis zugeben. Ca. 1 Minute rühren. Wein und Senf zugeben und rühren, bis der Reis den Wein aufgenommen hat.
Nach und nach die heiße Suppe zugießen, dabei immer wieder rühren. Reis bissfest garen (ca. 18 Minuten). Käse unterrühren bis er schmilzt. Risotto in vorgewärmten Tellern verteilen, mit Schnittlauch anrichten.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 329 kcal	Kohlenhydrate: 23 g
Eiweiß: 12,7 g	Cholesterin: k. A.
Fett: 18 g	Broteinheiten: k. A.

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