Kalbsschnitzel mit Äpfeln und Camembert überbacken
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 2 | Kalbsschnitzel (à ca. 15 dag) | |
| 1 | Apfel | |
| 100 | g | Camembert |
| Für die Sauce | ||
|---|---|---|
| 50 | g | Stangensellerie (geputzt gewogen) |
| 125 | ml | Weißwein |
| 125 | ml | Suppe (klare) |
| 1 | Becher | Crème fraîche (125 oder 150 g) |
| 1 | EL | Kräuter (gehackt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| Zitronensaft | ||
| Öl | ||
| Butter (oder Margarine) | ||
| Petersilie | ||
Zubereitung
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Backrohr auf Grillstellung vorheizen.
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Sellerie schälen und in gleichdicke Stifte schneiden. Apfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Apfel in vier gleichdicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Camembert in ca. 1/2 cm dicke Stücke schneiden.
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Schnitzel salzen, pfeffern und in wenig Öl beidseitig scharf anbraten, Hitze reduzieren und Fleisch fertigbraten (insgesamt ca. 11/2 Minuten). Fleisch auf eine feuerfeste Platte legen, mit Apfel- und Käsestücken belegen.
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1 TL Butter oder Margarine im Bratrückstand erhitzen, Sellerie darin anschwitzen, mit Wein und Suppe ablöschen und aufkochen. Crème fraîche einrühren, cremig einkochen und Kräuter zugeben.
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Schnitzel im vorgeheizten Rohr (oberste Schiene) überbacken, aus dem Rohr nehmen, mit der Sauce anrichten und mit Petersilblättchen garnieren. Als Beilage passen Petersilerdäpfel.
