Kalte Linsensuppe mit Lauch
Suppe Vorspeise Schnelle Küche Sommer Vegetarisch Gemüse Hülsenfrüchte
© GUSTO / Theresa Schrems
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von 5 bewertet.
| Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 0,5 | Stk. | Zwiebel |
| 1 | EL | Butter |
| 100 | g | rote Linsen |
| 2 | EL | Curry |
| 400 | ml | Suppe (klare) |
| 1 | TL | Limettensaft |
| 250 | ml | Buttermilch (gut gekühlt) |
| Einlage | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Cocktail-Paradeiser |
| 50 | g | Lauch |
| 2 | EL | Koriander (fein geschnitten) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
-
Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in der Butter anschwitzen. Linsen und Curry einrühren und kurz mitrösten. Suppe und Limettensaft zugießen. Suppe ca. 10 Minuten köcheln.
-
Für die Einlage Paradeiser vierteln. Lauch putzen und in dünne Scheiben schneiden.
-
Suppe vom Herd nehmen, Buttermilch zugießen, salzen, pfeffern und pürieren. Paradeiser, Lauch und Koriander einrühren
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 7/2007.
