Kapuzinerknödel mit Kaffeesauce
Zutaten
Kaffeesauce
Kaffeesauce
- 10 g Vanillepuddingpulver
- 125 ml Kaffee
- 1 Dotter
- 125 ml Milch
- 90 g Kristallzucker
- 1 TL Vanillezucker
Kapuzinerknödel
Zutaten
- 40 g Rosinen
- 60 g Butter (zerlassen)
- 30 g Staubzucker
- 1 Prise Zimt
- 4 Eier (mittelgroß)
- 100 g Weißbrotbrösel
- 80 g Haselnüsse (fein gerieben)
- 125 ml Milch
- 1 TL Vanillezucker
- Butter
- Öl (zum Backen ca. 500 ml)
Zubereitung
Kaffeesauce
- Puddingpulver, Kaffee und Dotter verrühren. Milch mit Kristall- und Vanillezucker aufkochen. Dottermischung einrühren und unter Rühren einkochen.
Kapuzinerknödel
- Rosinen heiß waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Butter, Staubzucker und Zimt schaumig rühren. Zuerst Eier und die Hälfte der Brösel, dann übrige Brösel, Haselnüsse und Rosinen einrühren. Masse für ca. 1 Stunde kühl stellen.
- Aus der Masse 12 Knödel formen, in heißem Öl goldgelb backen. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Rohr auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Knödel hineinlegen. Milch mit Vanillezucker verquirlen, über die Knödel gießen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) backen, bis die Milch völlig aufgesogen ist (ca. 20 Minuten). Knödel mit der Kaffeesauce servieren.
Zutaten
Kaffeesauce
| 10 g | Vanillepuddingpulver |
| 125 ml | Kaffee |
| 1 | Dotter |
| 125 ml | Milch |
| 90 g | Kristallzucker |
| 1 TL | Vanillezucker |
Kapuzinerknödel
| 40 g | Rosinen |
| 60 g | Butter (zerlassen) |
| 30 g | Staubzucker |
| 1 Prise | Zimt |
| 4 | Eier (mittelgroß) |
| 100 g | Weißbrotbrösel |
| 80 g | Haselnüsse (fein gerieben) |
| 125 ml | Milch |
| 1 TL | Vanillezucker |
| Butter | |
| Öl (zum Backen ca. 500 ml) |
Zubereitung
Kaffeesauce
1/4Puddingpulver, Kaffee und Dotter verrühren. Milch mit Kristall- und Vanillezucker aufkochen. Dottermischung einrühren und unter Rühren einkochen.
Kapuzinerknödel
2/4Rosinen heiß waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Butter, Staubzucker und Zimt schaumig rühren. Zuerst Eier und die Hälfte der Brösel, dann übrige Brösel, Haselnüsse und Rosinen einrühren. Masse für ca. 1 Stunde kühl stellen.
- 3/4
Aus der Masse 12 Knödel formen, in heißem Öl goldgelb backen. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- 4/4
Rohr auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, Knödel hineinlegen. Milch mit Vanillezucker verquirlen, über die Knödel gießen. Im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) backen, bis die Milch völlig aufgesogen ist (ca. 20 Minuten). Knödel mit der Kaffeesauce servieren.
