Karfiol-BBQ-Nuggets in Bierteig

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

Artikelbild — © GUSTO / Barbara Eidler-Ster

©GUSTO / Barbara Eidler-Ster

Rezept von

Charlotte Cerny

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

1 Stk.	Karfiol
100 g	glattes Mehl
1 TL	Paprikapulver (geräuchert)
1 TL	Cayenne
1 TL	Knoblauchgranulat
1 TL	Backpulver
2 EL	Barbecue-Sauce
150 ml	Helles Bier

Sauce

175 g	Doppelrahm-Frischkäse
100 ml	Buttermilch
1 TL	Dijon-Senf
	Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
3 EL	Schnittlauchröllchen

Zum Servieren

1 Stk.	Limette
80 g	Barbecue-Sauce

Weiters

	Salz
	Pfeffer
	Öl (zum Backen)

Zubereitung

1/4

Für die Sauce die Zutaten glatt rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2/4

Karfiol in kleine Röschen teilen. In einem Topf 4 Finger hoch Öl auf ca. 180 °C erhitzen.

3/4

Für den Teig Mehl, Gewürze und Backpulver verrühren. Barbecuesauce und Bier zugeben und glatt rühren. Karfiol in den Teig tauchen, abtropfen lassen und im Öl knusprig frittieren. Auf einem Gitterrost abtropfen lassen.

4/4

Limette in Spalten schneiden. Nuggets mit Frischkäsesauce, Barbecuesauce und Limettenspalten servieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – Februar 2022

KategorienGemüse Saucen Snack

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

605 kcal

Kalorien

16 g

Eiweiß

45 g

Kohlenhydrate

41 g

Fett

3.2

Broteinheiten

38 mg

Cholesterin

Autor:in

Charlotte Cerny

Rezeptkreateurin

Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.

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