Karottenmelange

Gemüse Suppe Vorspeise Obst

Karottenmelange
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
Karottenmelange 4 Portionen Zutaten für Portionen
600 g Jungkarotten
2 EL Haselnussöl
600 ml Wasser
200 ml Apfelsaft
150 ml Schlagobers
Einlage
1 Stk. Apfel (roter)
50 g Haselnüsse (gehackt)
1 TL Honig
4 EL Zitronensaft
Weiters
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die Einlage Apfel vierteln und das Kerngehäuse ausschneiden. Apfel in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden, mit Nüssen, Honig und Zitronensaft vermischen.

  2. Für die Suppe Karotten schälen, klein schneiden, im Nussöl anschwitzen, mit Wasser und Apfelsaft aufgießen. Suppe ca. 15 Minuten köcheln.

  3. Sieb mit einem Tuch auslegen und über einen Topf hängen. Suppe pürieren und so viel davon durch das Sieb gießen, dass 600 ml orangeklare Flüssigkeit im Topf ist.

  4. Übrige Suppe, abgeseihtes Karottenpüree und Obers verrühren und aufkochen. Suppe fein pürieren. Beide Suppen mit Salz und Pfeffer würzen. Zuerst klare, dann cremige Karottensuppe in hitzebeständige Gläser füllen. Karottenmelange mit der Einlage servieren.

Ernährungsinformationen
Energiewert: 317 kcal Kohlenhydrate: 18 g
Eiweiß: 5 g Cholesterin: 32 mg
Fett: 25 g Broteinheiten: 1,5
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt