Zubereitung

1. 1/5

   Semmeln vierteln, Kruste der Semmeln dünn abreiben, mit den Semmelbröseln vermischen.

2. 2/5

   Milch, Eier, Zucker und Zimt mit dem Schneebesen verrühren. Semmeln darin einweichen, sie sollen sich gut mit Eiermilch vollsaugen (ca. 30 Minuten).

3. 3/5

   In einem kleinen Topf ca. 4 cm hoch Butterschmalz erhitzen. Semmeln aus der Eiermilch nehmen, abtropfen lassen, in den Bröseln wenden, im Butterschmalz bei mittlerer Hitze goldbraun backen (jeweils ca. 4 Minuten).

4. 4/5

   Semmelstücke aus dem Fett heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen.

5. 5/5

   Für den Zimtzucker Zucker und Zimt vermischen, Kartäuserknödel darin wälzen. Mit Apfel-Bananen-Mus servieren.

6. Apfel-Bananen-Mus mit Preiselbeeren

   1/2

   Ungeschälte Äpfel halbieren, Kerngehäuse ausschneiden. Äpfel in kleine Stücke schneiden, mit Wasser und 1 EL Zitronensaft aufkochen. Zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten, bei Bedarf noch Wasser zugeben. Äpfel mit dem Stabmixer fein pürieren. Mus abkühlen lassen. Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden, mit 1 EL Zitronensaft beträufeln und mit der Gabel fein zerdrücken. Apfelmus und Bananen glatt rühren, Marmelade untermischen.

7. 2/2

   HINWEIS: Die separaten Mengenangaben in den Arbeitsschritten beziehen sich auf die Zubereitung von 4 Portionen.