Die Kartoffeln in leicht gesalzenem Wasser weich kochen, Wasser abgießen und die Kartoffeln zugedeckt ausdampfen lassen.

Für die Marinade Senf mit Essig, Salz, Pfeffer und 1 kleinen Prise Zucker gut verrühren. Öl unter Rühren zugießen. Suppe einrühren.

Kartoffeln schälen, in nicht zu dünne Scheiben schneiden und noch warm behutsam mit der Marinade vermischen. Kartoffeln kurz ziehen lassen.

Salat putzen, in mundgerechte Stücke teilen, waschen und abtropfen lassen. Basilikum in feine Streifen schneiden.

Tomaten in Spalten schneiden. Tomaten, Oliven und Kapernbeeren behutsam mit dem Erdäpfelsalat vermischen. Vor dem Servieren Salatblätter und Basilikumstreifen untermengen.