Kasspatzn
Vegetarisch Käse Hauptspeise Hausmannskost
| Teig 6 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 500 | g | griffiges Mehl |
| 4 | Stk. | mittlere Eier |
| 250 | ml | Wasser |
| 5 | EL | Öl |
| 1 | TL | Salz |
| Käsemischung | ||
|---|---|---|
| 120 | g | Zwiebeln |
| 250 | g | Tilsiter |
| 400 | ml | Schlagobers |
| 30 | g | Schnittlauch |
| 30 | g | Bergkäse (oder Steirerkas, geraspelt) |
| Salz | ||
Zubereitung
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Für die Spatzn Mehl, Eier, Wasser, Öl und Salz mit einem Kochlöffel zu einem glatten, zähen Spätzleteig abschlagen.
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In einem großen Topf Salzwasser aufkochen, Teig durch ein Spätzlesieb drücken. Spatzn einige Minuten kochen lassen, in ein Sieb leeren, abschrecken und gut abtropfen lassen.
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Zwiebeln schälen und klein schneiden. Tilsiter in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne Zwiebeln, Obers und Tilsiter ca. 1 Minute köcheln, Spatzn unterrühren. Mischung bei schwacher Hitze garen, bis sich am Pfannenboden eine goldbraune Kruste gebildet hat. Schnittlauch schneiden.
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Kasspatzn mit Käse bestreuen, kurz ziehen lassen und mit Schnittlauch bestreut servieren. Eventuell mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
