Kleine Küchlein mit Faschiertem und Cheddarkern
Zutaten
Mürbteig
- 250 g glattes Mehl
- 150 g kalte Butterstücke
- 0.5 TL Meersalz
Fülle
- 2 Stk. Schalotte
- 2 EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Faschiertes
- 150 g Crème fraîche
- 40 g Petersilie (gehackt)
- 120 g Cheddar
Deko
- 80 g Cocktail-Paradeiser
- 80 g Stangensellerie
- 80 g TK-Erbsen
Weiters
- Meersalz
- Pfeffer
- Öl
- Mehl
Zubereitung
Zubereitung
Kleine Küchlein mit Faschiertem und Cheddarkern
Charlotte Cerny
Zutaten
Mürbteig
| 250 g | glattes Mehl |
| 150 g | kalte Butterstücke |
| 0.5 TL | Meersalz |
Fülle
| 2 Stk. | Schalotten |
| 2 EL | Olivenöl |
| 400 g | gemischtes Faschiertes |
| 150 g | Crème fraîche |
| 40 g | Petersilie (gehackt) |
| 120 g | Cheddar |
Deko
| 80 g | Cocktail-Paradeiser |
| 80 g | Stangensellerie |
| 80 g | TK-Erbsen |
Weiters
| Meersalz | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Mehl |
Zubereitung
- 1/6
Für den Mürbteig Mehl, Butter und Salz mit den Fingerspitzen verreiben und rasch zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und ca. 30 Minuten kühlen.
- 2/6
Für die Fülle Schalotten schälen und fein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anschwitzen. Faschiertes zugeben und ca. 5 Minuten anbraten.
- 3/6
Fülle vom Herd nehmen, Crème fraîche und Petersilie einrühren und die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen. Cheddar in 12 Würfel schneiden. Paradeiser vierteln, Stangensellerie klein schneiden.
- 4/6
Rohr auf 180°C vorheizen. Muffinform mit Öl ausstreichen.
- 5/6
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 12 Rechtecke schneiden. In die Mulden der Form legen. Je 1 EL Fülle in die Mulden geben, einen Würfel Cheddar darauf setzen, mit je 1 EL Fülle abdecken und mit Paradeiserstücken, Erbsen und Stangensellerie belegen.
- 6/6
Küchlein im Rohr (mittlere Schiene) so lange backen, bis der Rand goldbraun ist (dauert ca. 25 Minuten). Herausnehmen und überkühlen lassen.
