Knäckebrot mit Prosciutto und Ziegenkäse

Gesamt

15 Min.

Schwierigkeit

leicht

Artikelbild — © GUSTO / Eisenhut & Mayer

©GUSTO / Eisenhut & Mayer

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

8 Scheibe	Knäckebrot (Roggen)
3 EL	Olivenöl
	Saft von 1 Zitrone

Belag

4 Stk.	Feige
16 Stk.	Kirschparadeiser
150 g	Ziegenweichkäse (mit Kräutern)
8 Scheibe	Prosciutto (dünn geschnitten)

Garnitur

50 g	Basilikumzweige (zarte)
125 ml	Öl (zum Backen)

Weiters

	grobes Meersalz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3

Feigen in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Paradeiser je nach Größe vierteln oder sechsteln. Käse in 1 cm dicke Scheiben schneiden oder in grobe Stücke brechen.

2/3

Knäckebrot zuerst mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, dann mit Prosciutto, Feigen, Paradeisern und Käse locker belegen, mit Salz und Pfeffer würzen.

3/3

Ca. 2 Finger hoch Öl erhitzen. Basilikum darin knusprig backen (dauert nur einige Sekunden). Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Knäckebrot mit Basilikum garniert servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – März 2010

KategorienKäse Schwein Snack Frühstück