Knäckebrot mit Rührei und Hering

Gesamt

40 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

4Portionen

4 Scheibe	Knäckebrot
8 Stk.	doppelte Heringsfilets (mit Schwanz, je 60 g)
4 Stk.	Eier (mittelgroß)
50 ml	Schlagobers
0.5 EL	Dille (gehackt)
1 Pkg.	Daikonkresse
30 g	Butter

Weiters

	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/2

Knäckebrot quer halbieren. Heringsfilets trockentupfen, eng einrollen und mit Zahnstochern fixieren.

2/2

Eier mit Obers, Dille und Salz verschlagen. Kresse abschneiden. In einer Pfanne Butter erhitzen. Eier eingießen und bei mittlerer Hitze unter Rühren cremig stocken lassen. Rührei mit Hering auf dem Brot anrichten, salzen, pfeffern und mit Kresse bestreuen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – februar 2020

KategorienFisch & Meeresfrüchte Kräuter Snack

Ernährungsinformationen

377 kcal

Kalorien

40 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

19 g

Fett

Broteinheiten

694 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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