Knusper-Turm mit roter Apfel Sauce

Gesamt

25 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

4Portionen

3 Stk.	Eier
20 g	Zucker (brauner)
100 g	Magertopfen
100 ml	Joghurt (3,6 % Fett)
100 ml	Mineralwasser
100 g	Weizenvollkornmehl (feines)
50 g	Getreideflocken
	Salz
	Öl

Rote Apfelsauce

600 g	Äpfel
1 EL	brauner Zucker
80 ml	Apfelsaft
2 TL	Zitronensaft
150 g	TK-Erdbeeren

Zubereitung

1/4

Backrohr auf 80 °C vorheizen. Eier trennen. Dotter und Zucker zu festem, hellgelbem Schaum rühren.

2/4

Topfen, Joghurt, Mineralwasser und 1 Prise Salz unterrühren. Mehl und Getreideflocken untermischen. Eiklar mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen und unterheben.

3/4

Eine Pfanne mit Öl ausstreichen. Pro Plätzchen 2 EL Teig in die Pfanne geben, 1,5 cm dick ausstreichen und beidseitig knusprig braten. Plätzchen warm halten, bis alle fertig sind. Mit Sauce bestreichen und übereinander setzen.

Rote Apfelsauce

4/4

Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zucker, Apfel- und Zitronensaft vermischen und 5 Minuten zugedeckt köcheln. Erdbeeren untermischen, kurz mitkochen, Früchte fein pürieren.

KategorienObst Süßspeise Teige