Zubereitung

1. 1/4

   Backrohr auf 80 °C vorheizen. Eier trennen. Dotter und Zucker zu festem, hellgelbem Schaum rühren.

2. 2/4

   Topfen, Joghurt, Mineralwasser und 1 Prise Salz unterrühren. Mehl und Getreideflocken untermischen. Eiklar mit 1 Prise Salz zu Schnee schlagen und unterheben.

3. 3/4

   Eine Pfanne mit Öl ausstreichen. Pro Plätzchen 2 EL Teig in die Pfanne geben, 1,5 cm dick ausstreichen und beidseitig knusprig braten. Plätzchen warm halten, bis alle fertig sind. Mit Sauce bestreichen und übereinander setzen.

4. Rote Apfelsauce

   4/4

   Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zucker, Apfel- und Zitronensaft vermischen und 5 Minuten zugedeckt köcheln. Erdbeeren untermischen, kurz mitkochen, Früchte fein pürieren.