Knusperbrot mit Avocado und Mozzarella

Gesamt

60 Min.

Schwierigkeit

leicht

Artikelbild — © GUSTO / Barbara Eidler-Ster

©GUSTO / Barbara Eidler-Ster

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

16Stück

1 Stk.	Baguette
250 g	Büffelmozzarella
2 Stk.	Orange (kleine)
1 TL	schwarzer Sesam

Avocadoaufstrich

2 Stk.	Avocados (reife)
2 Stk.	Knoblauchzehen
3 EL	Zitronensaft
1 TL	Bio-Zitronenschale (gehackt)
16 Zweig(e)	Estragon (kleine)

Zubereitung

1/6

Baguette in 16 Scheiben schneiden. Pfanne erhitzen, Brotscheiben darin beidseitig toasten.

2/6

Mozzarella in einem Sieb abtropfen lassen, trockentupfen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.

3/6

Kappen der Orangen abschneiden und die Orangen so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Fruchtfleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

4/6

Für den Aufstrich Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit der Gabel fein zerdrücken. Knoblauch schälen und hacken. Avocados, Knoblauch, Zitronensaft und schale verrühren. Aufstrich mit Salz und Pfeffer würzen.

5/6

Rohr auf Grillstellung vorheizen. Brote auf ein Backblech legen, mit Mozzarella belegen und im Rohr überbacken.

6/6

Brote herausnehmen, Avocadoaufstrich auf dem Mozzarella verteilen, mit Orangenscheiben belegen, mit Sesam bestreuen und mit Estragon garnieren.

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Aus dem Heft:

Ausgabe – september 2020

KategorienBrot & Gebäck Käse Kräuter Obst Snack Frühstück

EigenschaftenVegetarisch

Ernährungsinformationen

112 kcal

Kalorien

5 g

Eiweiß

13 g

Kohlenhydrate

5 g

Fett

0.9

Broteinheiten

10 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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