Kohlrabi mit Cottage-Cheese-Lachsfülle

Gemüse Käse

Kohlrabi mit Cottage-Cheese-Lachsfülle
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Kohlrabi mit Cottage-Cheese-Lachsfülle 4 Portionen Zutaten für Portionen
4 Stk. Kohlrabi (mittel)
200 g Räucherlachs (dünn geschnitten)
0,5 Pkg. Gartenkresse
300 g Cottage Cheese
Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
1 Stk. Bio-Zitrone
200 ml Gemüsesuppe
2 EL Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung - Kohlrabi mit Cottage-Cheese-Lachsfülle

  1. Von den Kohlrabi die Kappen wegschneiden, Kohlrabi unten etwas abflachen und schälen. Kohlrabi in Salzwaser 15 Minuten kochen. Herausheben, in kaltem Wasser abschrecken und trockentupfen.

  2. Kohlrabi so aushöhlen (Kugelausstecher), dass rundum eine 1 cm dicke Wand stehen bleibt. Ausgehöhltes Fruchtfleisch und Lachs möglichst klein schneiden. Rohr auf 140°C vorheizen. Auflaufform vorbereiten.

  3. Für die Fülle Kresseblättchen von den Stielen schneiden. Cottage Cheese salzen, pfeffern, mit abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft, Kresse, Kohlrabi- und Lachsstücken verrühren. Kohlrabi mit der Masse füllen, in die Form setzen und mit Butter belegen. Kohlrabikappen dazulegen, mit Suppe untergießen und im Rohr (untere Schiene / Gitterrost) 25 Minuten garen.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2010.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 245 kcal Kohlenhydrate: 7 g
Eiweiß: 22 g Cholesterin: 51 mg
Fett: 14 g Broteinheiten: k. A.
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