Kokoscreme mit Moosbeeren
© GUSTO / Theresa Schrems
(zum Kühlen 2 Stunden)
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Dieses Rezept wurde noch nicht bewertet.
| Kokoscreme 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Vanilleschote |
| 500 | ml | Milch |
| 1 | EL | Honig |
| 80 | g | Weizengrieß (feiner) |
| 1 | Stk. | Dotter |
| 50 | g | Kokosette |
| 2 | EL | Brauner Zucker |
| Minze | ||
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Moosbeeren (Cranberries) |
| 125 | ml | Rotwein |
| 2 | EL | Honig |
| 4 | EL | Preiselbeermarmelade |
| 10 | g | Kokosette (geröstet) |
Zubereitung
-
Form (ca. 22 x 15 cm) mit Frischhaltefolie auslegen. Für die Creme Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Milch mit Vanillemark und Honig aufkochen. Grieß untermischen, Masse unter Rühren dickcremig einkochen (dauert ca. 2 Minuten). Masse vom Herd nehmen, Dotter und Kokosette einrühren und in der Form verstreichen. Mit Zucker bestreuen und mit einer Lötlampe flämmen.
-
Die Moosbeeren putzen, waschen und trockentupfen. Wein mit Honig aufkochen, Marmelade einrühren und pürieren. Moosbeeren untermischen.
-
Grießmasse vierteln mit den Beeren anrichten und mit geröstetem Kokosette und Minze garniert servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 11/2008.
