Kokoshauberl
Zutaten
Zutaten
- 200 g Kokosette
- 3 Eiklar
- 100 g Kristallzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 2 EL glattes Mehl
- 2 EL Sauerrahm
Deko
- 200 g dunkle Kuvertüre
- 1 EL Kokosfett
- 80 g weiße Kuvertüre
- 1 EL Kokosette
Zubereitung
Zubereitung
Kokoshauberl
Charlotte Cerny
Zutaten
| 200 g | Kokosette |
| 3 | Eiklar |
| 100 g | Kristallzucker |
| 1 EL | Vanillezucker |
| 2 EL | glattes Mehl |
| 2 EL | Sauerrahm |
Deko
| 200 g | dunkle Kuvertüre |
| 1 EL | Kokosfett |
| 80 g | weiße Kuvertüre |
| 1 EL | Kokosette |
Zubereitung
- 1/5
Kokosette, Eiklar, Zuckersorten, Mehl und Sauerrahm gut verrühren und für ca. 30 Minuten kühl stellen.
- 2/5
Rohr auf 170°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 3/5
Kokosmasse zu kleinen Kegeln formen, auf das Blech setzen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 18 Minuten hell backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 4/5
Dunkle Kuvertüre und Kokosfett über einem Wasserbad schmelzen. Kekse in die Kuvertüre tunken (den unteren Rand frei lassen), abtropfen lassen und auf einem Bogen Backpapier trocknen lassen.
- 5/5
Weiße Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Keksspitzen in die weiße Kuvertüre, dann in Kokosette tunken. Kokoshauberl trocknen lassen.
Charlotte Cerny
Charlotte Cerny ist freie Rezeptkreateurin, Foodstylistin und Köchin. Für GUSTO kreiert sie seit 2017 Rezepte, ein Highlight sind Jahr für Jahr ihre beliebten Weihnachtskekse. Auf Instagram ist sie unter @bakingcharlotte zu finden.
