Kokosstangerl
Zutaten
Zutaten
- 4 Eiklar
- 4 Ei
- 150 g Agavensirup
- 200 g Kokosette
- 80 g Ribiselmarmelade
- 100 g weiße Kuvertüre (siehe Tipp)
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Kokosstangerl
Jürgen Vsetecka
Zutaten
| 4 | Eiklar |
| 4 | Eier |
| 150 g | Agavensirup |
| 200 g | Kokosette |
| 80 g | Ribiselmarmelade |
| 100 g | weiße Kuvertüre (siehe Tipp) |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 150°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier belegen.
- 2/4
Eiklar mit Agavendicksaft dickcremig aufschlagen. 150 g vom Kokosette unterheben.
- 3/4
Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle (10 mm) füllen und ca. 5 cm lange Stangerln auf das Blech dressieren. Stangerln im Rohr (mittlere Schiene) hell backen (ca. 15 Minuten). Herausnehmen und auskühlen lassen.
- 4/4
Marmelade glatt rühren. Je 2 Stangerln mit Marmelade zusammensetzen. Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Stangerln mit einem Ende in die Schokolade tauchen, mit übrigem Kokosette bestreuen. Glasur fest werden lassen.
Unsere Tipps
Gusto-Tipp
Für eine glutenfreie Zubereitung beachten Sie bitte bei der Kuvertüre die Zutatenliste auf der Verpackung.Ernährungsinformationen
Jürgen Vsetecka
Jürgen Vsetecka ist Patissier und Konditor und arbeitet aktuell als Chefpatissier im Kelsen und Café Agora (Parlament Wien). Er hat sich als "Chief of Sugar" einen Namen gemacht und veröffentlichte 2018 sein erstes Kochbuch "Süßes vom Chief of Sugar".
