Kokosstangerl

Gesamt

120 Min.

Schwierigkeit

leicht

Rezept von

Jürgen Vsetecka

Zutaten Zubereitung

Zutaten

40Stück

4	Eiklar
4	Eier
150 g	Agavensirup
200 g	Kokosette
80 g	Ribiselmarmelade
100 g	weiße Kuvertüre (siehe Tipp)

Zubereitung

1/4

Rohr auf 150°C vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier belegen.

2/4

Eiklar mit Agavendicksaft dickcremig aufschlagen. 150 g vom Kokosette unterheben.

3/4

Masse in einen Dressiersack mit glatter Tülle (10 mm) füllen und ca. 5 cm lange Stangerln auf das Blech dressieren. Stangerln im Rohr (mittlere Schiene) hell backen (ca. 15 Minuten). Herausnehmen und auskühlen lassen.

4/4

Marmelade glatt rühren. Je 2 Stangerln mit Marmelade zusammensetzen. Schokolade hacken und im Wasserbad schmelzen. Stangerln mit einem Ende in die Schokolade tauchen, mit übrigem Kokosette bestreuen. Glasur fest werden lassen.

Unsere Tipps

Gusto-Tipp

Für eine glutenfreie Zubereitung beachten Sie bitte bei der Kuvertüre die Zutatenliste auf der Verpackung.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Dezember 2013

KategorienKekse

AnlässeWeihnachten

EigenschaftenGlutenfrei

Ernährungsinformationen

64 kcal

Kalorien

1 g

Eiweiß

6 g

Kohlenhydrate

4 g

Fett

Broteinheiten

0 mg

Cholesterin

Autor:in

Jürgen Vsetecka

Jürgen Vsetecka ist Patissier und Konditor und arbeitet aktuell als Chefpatissier im Kelsen und Café Agora (Parlament Wien). Er hat sich als "Chief of Sugar" einen Namen gemacht und veröffentlichte 2018 sein erstes Kochbuch "Süßes vom Chief of Sugar".

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