Kräuter-Speckbutter mit Senf

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Grillen Kräuter

Anlässe

Sommer

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

6Portionen

160 g	Frühstücksspeck
1 EL	Öl
20 g	Majoran
20 g	Thymian
40 g	Petersil
250 g	weiche Butter
4 EL	Dijon-Senf
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3
Speck in ca. 0,5 cm große Stücke schneiden, im Öl knusprig braten und in einem Sieb abtropfen lassen. Kräuterblättchen von den Stielen zupfen und hacken.
2/3
Butter cremig rühren, Senf, Speck und Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
3/3
Butter in einen Dressiersack (ohne Tülle) füllen, auf ein Stück Alufolie dressieren, darin einrollen und zum Festwerden für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Aus dem Heft:

Ausgabe – juni 2018

Ernährungsinformationen

426 kcal

Kalorien

6 g

Eiweiß

3 g

Kohlenhydrate

44 g

Fett

Broteinheiten

92 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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