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Kräutersuppe mit Würsteln
⏱ 25 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 0.5 Stk. Zwiebel
- 2 Paar Frankfurter
- 1 Bund Kräuter (Petersilie, Estragon, Basilikum, Kerbel)
- 3 EL Kräuter (fein geschnitten)
- 125 ml Schlagobers
- 750 ml Rindsuppe
- 2 EL Mehl (glatt)
- 3 EL Butter
- Salz
- Pfeffer (schwarz)
Zubereitung
Zubereitung
Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in 2/3 der Butter hell anschwitzen. Mehl einrühren und kurz mitrösten. Suppe zugießen, unter öfterem Umrühren aufkochen. Hitze reduzieren und die Suppe ca. 8 Minuten köcheln.
Obers in die Suppe gießen und nochmals aufkochen. Kräuter einrühren, die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, salzen und pfeffern.
Würstel in Scheiben schneiden und in aufgeschäumter Butter braten. Würstel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe in vorgewärmte Teller schöpfen und mit den Würsteln als Einlage servieren.
© GUSTO.at
©GUSTO / Ulrike Köb
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Zutaten
4Portionen
| 0.5 Stk. | Zwiebel |
| 2 Paar | Frankfurter |
| 1 Bund | Kräuter (Petersilie, Estragon, Basilikum, Kerbel) |
| 3 EL | Kräuter (fein geschnitten) |
| 125 ml | Schlagobers |
| 750 ml | Rindsuppe |
| 2 EL | Mehl (glatt) |
| 3 EL | Butter |
| Salz | |
| Pfeffer (schwarz) |
Zubereitung
- 1/3
Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in 2/3 der Butter hell anschwitzen. Mehl einrühren und kurz mitrösten. Suppe zugießen, unter öfterem Umrühren aufkochen. Hitze reduzieren und die Suppe ca. 8 Minuten köcheln.
- 2/3
Obers in die Suppe gießen und nochmals aufkochen. Kräuter einrühren, die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, salzen und pfeffern.
- 3/3
Würstel in Scheiben schneiden und in aufgeschäumter Butter braten. Würstel auf Küchenpapier abtropfen lassen. Suppe in vorgewärmte Teller schöpfen und mit den Würsteln als Einlage servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
355 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
31 g
Fett
0.5
Broteinheiten
89 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
