Krapfen mit Erdnussbutter und Erdbeermarmelade
Zutaten
Teig
- 180 ml Milch (warme)
- 20 g Germ (frische)
- 500 g glattes Mehl
- 50 g Kristallzucker
- 110 g Butter (weiche)
- 3 Stk. Ei (mittelgroß)
Fülle
- 120 g Erdbeer-Marmelade
- 120 g Erdnussbutter
Weiters
- Mehl
- Öl (zum Backen)
- Staubzucker
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Krapfen mit Erdnussbutter und Erdbeermarmelade
Charlotte Cerny
Zutaten
Teig
| 180 ml | Milch (warme) |
| 20 g | Germ (frische) |
| 500 g | glattes Mehl |
| 50 g | Kristallzucker |
| 110 g | Butter (weiche) |
| 3 Stk. | Eier (mittelgroß) |
Fülle
| 120 g | Erdbeer-Marmelade |
| 120 g | Erdnussbutter |
Weiters
| Mehl | |
| Öl (zum Backen) | |
| Staubzucker |
Zubereitung
- 1/4
Für den Teig Milch und Germ verrühren. Mehl, Zucker, Butter, Eier und Germmischung ca. 10 Minuten glatt verkneten. Teig in eine Schüssel legen, abdecken und über Nacht kalt stellen.
- 2/4
Teig kurz durchkneten und in 22 gleich schwere Stücke teilen. Teigstücke schleifen, bis sie eine glatte Oberfläche haben. 2 Backbleche mit Küchentüchern belegen. Tücher leicht mit Mehl stauben. Teiglinge auf die Bleche legen, locker abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
- 3/4
Öl in einem großen Topf auf 160 °C erhitzen. Krapfen mit der Oberfläche nach unten hineingeben. Topf abdecken und die Krapfen ca. 3 Minuten braun backen. Wenden und ca. 3 Minuten fertig backen. Krapfen herausnehmen und in Staubzucker wälzen.
- 4/4
Erdbeermarmelade und Erdnussbutter glatt rühren, in Dressiersäcke mit schmaler Tülle füllen und in die Krapfen spritzen.
