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Krautsalat mit Räuchertofu
⏱ 20 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 1 Kopf Weißkraut
- 1 TL Kristallzucker
- 2 Stk. Karotte
- 2 Stk. Pastinaken
- 4 EL Sesamöl
- 2 EL Reisessig
- 1 EL Sesam
- 1 EL Sesam
- 200 g Räuchertofu
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Kraut vierteln, Strunk entfernen, Blätter in dünne Streifen schneiden, salzen, Zucker zugeben und kurz ziehen lassen. Karotten und Pastinaken schälen und in breite Streifen hobeln.
Kraut ausdrücken, mit Karotten und Pastinaken vermischen, mit Sesamöl und Essig marinieren. Sesam untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tofu in Scheiben schneiden und zum Salat geben. Salat eventuell mit Roten Rüben und Rettich servieren.
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Krautsalat mit Räuchertofu
Gesamt
20 Min.
Schwierigkeit
leicht
Zutaten
4Portionen
| 1 Kopf | Weißkraut (klein) |
| 1 TL | Kristallzucker |
| 2 Stk. | Karotten |
| 2 Stk. | Pastinaken |
| 4 EL | Sesamöl |
| 2 EL | Reisessig |
| 1 EL | Sesam (weiß) |
| 1 EL | Sesam (schwarz) |
| 200 g | Räuchertofu |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
1/3
Kraut vierteln, Strunk entfernen, Blätter in dünne Streifen schneiden, salzen, Zucker zugeben und kurz ziehen lassen. Karotten und Pastinaken schälen und in breite Streifen hobeln.
2/3
Kraut ausdrücken, mit Karotten und Pastinaken vermischen, mit Sesamöl und Essig marinieren. Sesam untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3/3
Tofu in Scheiben schneiden und zum Salat geben. Salat eventuell mit Roten Rüben und Rettich servieren.
Aus dem Heft:
EigenschaftenVegetarisch
Ernährungsinformationen
272 kcal
Kalorien
13 g
Eiweiß
26 g
Kohlenhydrate
13 g
Fett
2.1
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
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