Zubereitung

1. 1/3

   Kraut vierteln, Strunk entfernen, Blätter in dünne Streifen schneiden, salzen, Zucker zugeben und kurz ziehen lassen. Karotten und Pastinaken schälen und in breite Streifen hobeln.

2. 2/3

   Kraut ausdrücken, mit Karotten und Pastinaken vermischen, mit Sesamöl und Essig marinieren. Sesam untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. 3/3

   Tofu in Scheiben schneiden und zum Salat geben. Salat eventuell mit Roten Rüben und Rettich servieren.