Kürbis-Pasta mit Speck und Sesam

Zubereitung

1. Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Speck klein schneiden, Jungzwiebel putzen. Kürbis und Zwiebel in ca. 1 cm große Stücke schneiden.

2. Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abseihen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Milch und Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

3. Speck in 2 EL Öl knusprig braten, Zwiebel und Kürbis zugeben, mitbraten, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Zitronensaft würzen. Eimischung unterrühren und cremig stocken lassen. Penne unterrühren. Pasta anrichten und mit Sesam bestreut servieren.