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Kürbiskern-Kipferl
⏱ 60 Min.📊 leicht🍽 30 Portionen
Zutaten
Zutaten
- 2 Eiklar (60 g)
- 170 g Feinkristallzucker
- 240 g Kürbiskerne (fein gerieben)
- Schale von 1/4 Bio-Zitrone
Garnitur
- 50 g Kürbiskerne (gerieben)
- 150 g Ribiselmarmelade
- 150 g Bitterschokolade (geschmolzen)
Zubereitung
Zubereitung
Rohr auf 140°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Eiklar und Zucker zu festem Schnee schlagen, 240 g Kürbiskerne und abgeriebene Zitronenschale unterheben.
Masse in einen Dressiersack mit Sterntülle (Ø 5 mm) füllen und Kipferln (ca. 5 cm groß) auf das Blech dressieren. Mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) 15 Minuten hell backen.
Kipferln aus dem Rohr nehmen, mitsamt dem Papier vom Backblech ziehen und auskühlen lassen. Je 2 Kipferln mit Marmelade zusammensetzen und in Schokolade tunken.
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Kürbiskern-Kipferl
Gesamt
60 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Anlässe
©GUSTO / Dieter Brasch
Rezept von
Herwig Gasser
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Zutaten
30Stück
| 2 | Eiklar (60 g) |
| 170 g | Feinkristallzucker |
| 240 g | Kürbiskerne (fein gerieben) |
| Schale von 1/4 Bio-Zitrone |
Garnitur
| 50 g | Kürbiskerne (gerieben) |
| 150 g | Ribiselmarmelade |
| 150 g | Bitterschokolade (geschmolzen) |
Zubereitung
- 1/4
Rohr auf 140°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
- 2/4
Eiklar und Zucker zu festem Schnee schlagen, 240 g Kürbiskerne und abgeriebene Zitronenschale unterheben.
- 3/4
Masse in einen Dressiersack mit Sterntülle (Ø 5 mm) füllen und Kipferln (ca. 5 cm groß) auf das Blech dressieren. Mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen und im Rohr (mittlere Schiene) 15 Minuten hell backen.
- 4/4
Kipferln aus dem Rohr nehmen, mitsamt dem Papier vom Backblech ziehen und auskühlen lassen. Je 2 Kipferln mit Marmelade zusammensetzen und in Schokolade tunken.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
111 kcal
Kalorien
3 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
5 g
Fett
0
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
Autor:in
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