Kumquats längs halbieren. Käse in 8 Würfel schneiden. Kumquats mit je einem Stück Käse füllen, mit je einer Speckscheibe umwickeln, mit einem Holzspieß fixieren.

In einer Pfanne Öl erhitzen, Kumquats darin knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.