Käferbohnensalat mit Schaf-Frischkäse
Gesamt
45 Min.
Schwierigkeit
leicht
©GUSTO / Ulrike Köb
Rezept von
Zutaten
4Portionen
| 250 g | Käferbohnen (frisch) |
| 3 Stk. | Paprika (rot) |
| 1 Stk. | Zwiebel (rot) |
| 4 Zweig(e) | Thymian |
| 2 EL | Apfelessig |
| 2 EL | Rapsöl |
| 250 g | Schaffrischkäse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Lorbeer |
Zubereitung
1/4
Käferbohnen in Salzwasser mit 2 Lorbeerblättern weich kochen (ca. 30 Minuten), in einem Sieb abtropfen lassen.
2/4
Rohr auf 200°C vorheizen. Paprika auf einen Rost legen, im Rohr (mittlere Schiene) braten, bis die Haut Blasen wirft (ca. 20 Minuten). Paprika in eine Schüssel geben, zugedeckt überkühlen lassen.
3/4
Paprika enthäuten, Stielansatz und Kerne entfernen, Saft auffangen. Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
4/4
Zwiebel schälen, fein hacken. Thymianblättchen abzupfen und fein hacken. Bohnen, Paprika, Zwiebel, Thymian, Essig, Rapsöl und Paprikasaft vermischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz ziehen lassen, mit Schafkäse anrichten.
Unsere Tipps
Gusto Tipp
Getrocknete Käferbohnen (150g) über Nacht einweichen, abgießen. Bohnen 1- 1 1/2 Stunden kochen. Die Kochdauer von Bohnen variiert je nach Alter; je älter, umso länger dauert es, bis sie weich sind.Aus dem Heft:
EigenschaftenVegetarisch
Ernährungsinformationen
237 kcal
Kalorien
11 g
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
1.5
Broteinheiten
0 mg
Cholesterin
Über Die Autor:in
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