Avocados halbieren, entsteinen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Avocadostücke mit Limettensaft beträufeln, mit Crème fraîche vermischen, mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.

Zwei Scheiben Brot mit Frischkäse bestreichen und mit Lachs belegen. Mit jeweils einer zweiten Scheibe Brot bedecken, darauf die Avocadomasse verteilen, mit einer weiteren Brotscheibe bedecken, gut andrücken und die Stücke zweimal diagonal durchschneiden, so dass Dreiecke entstehen.