Lachs im Gemüsefond

Gesamt

17 Min.

Schwierigkeit

leicht

Kategorien

Hauptspeise Schnelle Küche

©GUSTO / Theresa Schrems

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

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Zutaten

2Portionen

300 g	Lachsfilet (ohne Haut und Gräten)
1 EL	Zitronensaft
180 ml	Gemüsesuppe

Garnitur

100 g	Gelbe Rüben
100 g	Lauch
1 EL	Kren (gerissen)
0.5 EL	Sesam (schwarz)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

1/3
Für die Garnitur Gelbe Rüben schälen. Lauch putzen, längs aufschneiden und waschen. Rüben zuerst in Längsscheiben, dann diagonal in schmale Streifen schneiden. Lauch quer in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2/3
Fischfilet halbieren salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Suppe aufkochen, Gemüse und Fischfilets einlegen und ca. 3 Minuten dünsten; Filets nach halber Garzeit wenden.
3/3
Filets mit Gemüse und Fond anrichten, mit Kren und Sesam bestreut servieren.

Aus dem Heft:

Ausgabe – November 2015

Ernährungsinformationen

326 kcal

Kalorien

33 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

19 g

Fett

0.6

Broteinheiten

87 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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