Lammkronen in insgesamt 12 Koteletts schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronenschale mit Minze mischen und beiseite stellen.

Kichererbsen in ein Sieb leeren, kalt spülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, klein würfeln und in 3 EL Öl anschwitzen. Passierte Paradeiser zugeben, mit Salz, Pfeffer und je 1 Prise Zimt und Kreuzkümmel würzen. Sauce ca. 2 Minuten köcheln. Nach halber Garzeit Kichererbsen unterrühren.

In einer großen Pfanne 6 EL Öl erhitzen, Koteletts einlegen und beidseitig braten (dauert gesamt ca. 5 Minuten); dabei öfters mit Bratfett übergießen. Koteletts mit Zitronensaft beträufeln, mit der Minzemischung bestreuen und mit den Kichererbsen anrichten.