Lammkoteletts mit Paradeisreis
Lamm Reis Gemüse Hauptspeise Schnelle Küche
© GUSTO / Michael Markl
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| Zutaten 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 8 | Stk. | Lammkoteletts |
| 1 | EL | Dijon-Senf |
| 4 | EL | Öl |
| 20 | g | Butter |
| 1 | EL | Thymian (gehackt) |
| Paradeisreis | ||
|---|---|---|
| 300 | g | Zucchini |
| 150 | g | Melanzani |
| 2 | Stk. | Fleischparadeiser |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 2 | Pkg. | Reis (Djuvec, Fertigprodukt) |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung
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Für den Reis Zucchini und Melanzani putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Paradeiser vierteln, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In einer Pfanne Öl erhitzen, Zucchini und Melanzani darin scharf anbraten. Paradeiser untermischen, Reis zugeben und nach Packungsanleitung zubereiten.
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Rohr auf 60°C vorheizen. Koteletts salzen, pfeffern, mit Senf bestreichen und im Öl beidseitig braten (ca. 5 Minuten). Koteletts aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm stellen.
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Im Bratrückstand Butter aufschäumen, Thymian zugeben und kurz mitbraten, Koteletts darin wenden. Koteletts herausnehmen und mit dem Paradeisreis anrichten.
