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Lammstelzen mit Reis
⏱ 120 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Lammstelzen mit Reis
- 4 Stk. Lammstelzen (je ca. 300 g)
- 3 Stk. Knoblauchzehe
- 125 g Schafmilchjoghurt (türkisch)
- 1 EL Paprikapulver (scharf)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Thymian (gehackt)
- 200 g Langkornreis
- 1 Stk. Zwiebel (mittelgroß)
- 30 g Butter
- 30 g Pignoli
- Salz
- Pfeffer
- Öl
Zubereitung
- Für die Marinade Knoblauch schälen, fein hacken, mit den übrigen Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Bräter mit Öl ausstreichen, Lammstelzen hineingeben, mit der Marinade bestreichen und über Nacht kühl stellen.
- Rohr auf 250°C vorheizen. Bräter ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen, Stelzen zugedeckt 20 Minuten braten. Temperatur auf 180°C reduzieren, Stelzen ca. 90 Minuten schmoren.
- Zwiebel schälen und klein schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel und Pignoli darin anschwitzen. Reis zugeben, mit 400 ml Wasser aufgießen, Reis zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Stelzen mit dem Reis servieren.
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Lammstelzen mit Reis
Gesamt
120 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Länderküchen
©GUSTO / Stefan Liewehr
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Zutaten
4Portionen
| 4 Stk. | Lammstelzen (je ca. 300 g) |
| 3 Stk. | Knoblauchzehen |
| 125 g | Schafmilchjoghurt (türkisch) |
| 1 EL | Paprikapulver (scharf) |
| 1 TL | Kreuzkümmel (gemahlen) |
| 1 TL | Thymian (gehackt) |
| 200 g | Langkornreis |
| 1 Stk. | Zwiebel (mittelgroß) |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Pignoli |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Öl |
Zubereitung
- 1/3
Für die Marinade Knoblauch schälen, fein hacken, mit den übrigen Zutaten vermischen, salzen und pfeffern. Bräter mit Öl ausstreichen, Lammstelzen hineingeben, mit der Marinade bestreichen und über Nacht kühl stellen.
- 2/3
Rohr auf 250°C vorheizen. Bräter ins Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) stellen, Stelzen zugedeckt 20 Minuten braten. Temperatur auf 180°C reduzieren, Stelzen ca. 90 Minuten schmoren.
- 3/3
Zwiebel schälen und klein schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel und Pignoli darin anschwitzen. Reis zugeben, mit 400 ml Wasser aufgießen, Reis zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Stelzen mit dem Reis servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
404 kcal
Kalorien
37 g
Eiweiß
19 g
Kohlenhydrate
20 g
Fett
1.6
Broteinheiten
114 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
