Lauwarmer Paradeissalat mit Avocado
Salat Gemüse Beilage Vorspeise Sommer Vegetarisch
© GUSTO / Michael Markl
Einloggen oder registrieren, um das Rezept zu bewerten
Bewertung: Ø
Dieses Rezept wurde 1 Mal
mit einem Durchschnitt von 5 Sternen
von 5 bewertet.
| Salat 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Paradeiser (gemischte , je größer die Sortenvielfalt desto besser) |
| 0,5 | Stk. | Avocado |
| 1 | EL | Lauchgrün (fein geschnitten) |
| 1 | TL | Estragon (fein geschnitten) |
| Marinade | ||
|---|---|---|
| 100 | g | Champignons |
| 1 | EL | Rapsöl |
| 1 | TL | Weißweinessig |
| 1 | TL | Sojasauce |
| 20 | ml | Maiwipferl-Sirup (Reformhaus) |
| 100 | ml | Wasser |
| 50 | g | Butter |
| Salz | ||
| Zitronensaft | ||
Zubereitung
-
Marinade: Champignons klein schneiden und im Öl rösten. Essig, Sojasauce, Sirup, Wasser und 1 Spritzer Zitronensaft zugießen, etwas einkochen. Marinade durch ein Sieb passieren, salzen und mit Butter binden.
-
Salat: Paradeiser enthäuten, größere in Stücke schneiden. Avocado schälen, in Scheiben schneiden.
-
Zwei Drittel der Marinade erhitzen, Paradeiser, Lauch und Estragon untermischen und erwärmen. Salat mit Avocado anrichten, mit übriger Marinade beträufeln.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 6/2006.
