Zubereitung

1. 1/4

   Rohr auf 180 °C vorheizen. Blech mit Backpapier belegen.

2. 2/4

   Mehl mit Stärke und Lebkuchengewürz versieben. Eier in Dotter und Klar trennen. Butter mit Schokolade schaumig rühren. Nach und nach Dotter zugeben.

3. 3/4

   Eiklar mit Salz und Zucker zu Schnee schlagen. Schnee und Mehlmischung abwechselnd unter die Butter-Dottermasse heben. Masse auf dem Blech verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

4. 4/4

   Kuchen mit Marmelade bestreichen, darauf die Glasur verstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Glasur fest werden lassen (ca. 2 Stunden). Kuchen in 2 x 4 cm Stücke schneiden.