Rohr auf 180 °C vorheizen. Blech mit Backpapier belegen.

Mehl mit Stärke und Lebkuchengewürz versieben. Eier in Dotter und Klar trennen. Butter mit Schokolade schaumig rühren. Nach und nach Dotter zugeben.

Eiklar mit Salz und Zucker zu Schnee schlagen. Schnee und Mehlmischung abwechselnd unter die Butter-Dottermasse heben. Masse auf dem Blech verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Kuchen mit Marmelade bestreichen, darauf die Glasur verstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Glasur fest werden lassen (ca. 2 Stunden). Kuchen in 2 x 4 cm Stücke schneiden.