Linseneintopf mit Wurst

Gesamt

17 Min.

Schwierigkeit

leicht

©GUSTO / Dieter Brasch

Rezept von

Wolfgang Schlüter

Zutaten Zubereitung

Zutaten

2Portionen

1 Dose(n)	braune Linsen (Abtropfgewicht 265 g)
200 g	Knackwurst
150 g	Lauch
125 ml	Helles Bier
125 ml	Bratensaft
125 g	Crème fraîche
1 Stk.	Knoblauchzehe
1 EL	Petersilie (gehackt)
	Salz
	Pfeffer
	Thymian
	Essig
	Butter

Zubereitung

1/3

Linsen in ein Sieb leeren, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Wurst enthäuten, längs halbieren, Hälften in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Lauch waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

2/3

Wurst in 1 EL Butter anschwitzen, Lauch zugeben, kurz mitrösten, Bier und Bratensaft zugießen und aufkochen. Crème fraîche einrühren, Sauce mit Salz, Pfeffer, Thymian, zerdrücktem Knoblauch und einigen Tropfen Essig würzen. Sauce ca. 4 Minuten köcheln.

3/3

Linsen zugeben, Ragout ca. 3 Minuten köcheln, Petersilie untermischen. Ragout anrichten. Dazu reicht man am besten Schwarzbrot.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Februar 2015

KategorienEintopf Hauptspeise Schnelle Küche

AnlässeWinter

Ernährungsinformationen

760 kcal

Kalorien

31 g

Eiweiß

40 g

Kohlenhydrate

51 g

Fett

3.4

Broteinheiten

141 mg

Cholesterin

Autor:in

Wolfgang Schlüter

Früherer Herausgeber

Wolfgang Schlüter, aka Mr. GUSTO, gab 38 Jahre lang erst als Koch und Redakteur, dann als Chefredakteur und schließlich als Herausgeber den Geschmack von GUSTO vor. 2025 verabschiedete er sich in den Ruhestand. Vor allem seine Hausmannskost-Rezepte zählen zu den beliebtesten Rezepten der GUSTO-Leser:innen.

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