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Mais-Creme mit Karamell-Popcorn

Gesamt
55 Min.
Schwierigkeit
leicht
(zum Kühlen ca. 6 Stunden)
Artikelbild
 © GUSTO / Stefan Liewehr
©GUSTO / Stefan Liewehr

Zutaten

4Portionen

Creme

1 Dose(n)Mais (340 g Gesamtgewicht)
250 mlSchlagobers
2 BlattGelatine
100 gSchokolade (weiße)

Popcorn

40 gPopcorn (roh)
3 ELÖl

Karamell

30 gKristallzucker

Karamell-Sauce

120 mlMilch
1 ELVanillepuddingpulver (10 g)
4 ELWhiskey
40 gKristallzucker

Zubereitung

1/6

Mais abseihen und mit kaltem Wasser abspülen. Mais mit 5 EL vom Obers pürieren (Mixstab) und durch ein feines Sieb streichen. Gelatine einweichen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Maiscreme erwärmen, ausgedrückte Gelatine darin auflösen, Schokolade zugeben, glatt rühren. Creme abkühlen lassen.

2/6

Restliches Obers cremig schlagen. Creme mit dem Schneebesen glatt rühren. Obers nach und nach unterheben. Förmchen (Inhalt ca. 120 ml) kalt ausspülen. Maiscreme einfüllen, glatt streichen und für ca. 6 Stunden kühl stellen.

3/6

Popcorn und Öl in einem Topf vermengen, zudecken und bei hoher Temperatur erhitzen, bis das Corn ausgepoppt hat (ca. 2 Minuten), Topf dabei immer wieder rütteln.

4/6

Zucker hellgelb schmelzen (karamellisieren). Popcorn untermischen, auf ein Stück Backpapier leeren. Kurz auskühlen lassen, zerteilen.

5/6

Formen ganz kurz in heißes Wasser tauchen, Creme herausstürzen. Mit Karamell-Popcorn und Sauce anrichten.

Karamell-Sauce

6/6

Ca. 2 EL von der Milch mit dem Puddingpulver glatt rühren. Restliche Milch erhitzen. Zucker zu Karamell schmelzen und mit der Milch aufgießen. Angerührtes Puddingpulver zugeben, glatt rühren, Whiskey einrühren. Sauce durch ein feines Sieb streichen, auskühlen lassen.

KategorienDessert

Ernährungsinformationen

576 kcal
Kalorien
8 g
Eiweiß
49 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
4
Broteinheiten
65 mg
Cholesterin
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