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Mandel-Kranzkuchen

90 min

Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 4 Sternen von 5 bewertet.

Mandel-Kranzkuchen 12 Stück Zutaten für Stück
1	Becher	glattes Mehl
1	TL	Backpulver
1	Becher	Mandel (fein gerieben)
3	Stk.	mittlere Eier
1	Pkg.	Vanillezucker
		Schale von 1/2 Bio-Zitrone (abgerieben)
1	Becher	Kristallzucker
1	Becher	Schlagobers
0,5	Becher	Öl
0,5	Becher	Rosinen
		Butter
		Kristallzucker
		Staubzucker
		Mandelblättchen

Zubereitung - Mandel-Kranzkuchen

Kranzkuchen-Form (Ø 22 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mandelblättchen ausstreuen. Rohr auf 170°C vorheizen.
Mehl mit Backpulver versieben und mit Mandeln vermischen.
Eier trennen. Dotter mit Vanillezucker, Zitronenschale und der Hälfte vom Zucker cremig rühren. Eiklar mit restlichem Zucker zu cremigem Schnee schlagen.
Obers, Öl und Rosinen in die Dottermasse rühren. Mehl- Mandelmischung und Schnee abwechselnd unterheben. Masse in die Form füllen und glatt streichen.
Kuchen im Rohr (unterste Schiene / Gitterrost) ca. 1 Stunde backen; während der letzten 15 Minuten mit Alufolie abdecken.
Kuchen aus dem Rohr nehmen und auf ein mit Kristallzucker bestreutes Stück Backpapier stürzen. Form abheben, Kuchen auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.