Mandel Zwetschken Aufläufe

Gesamt

45 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

3Portionen

160 g	Dörrzwetschken (ohne Kern)
120 g	Mehl (glatt)
1 TL	Backpulver
160 g	Mandel (fein gerieben)
4 EL	Milch
140 g	Butter (zerlassen)
240 g	Kristallzucker
400 g	Kristallzucker
2 Stk.	Eier
	Schale von 1 Bio-Orange
1 Stk.	Bio-Orange
200 ml	Blutorangensaft
160 g	Kristallzucker
125 g	Sauerrahm
	Salz

Zubereitung

1/4

Rohr auf 160°C vorheizen. Auflaufförmchen (Inhalt je 160 ml) mit Butter ausstreichen.

2/4

Zwetschken in 1/2 cm große Stücke schneiden. Mehl mit Backpulver versieben, Mandeln und Zwetschken untermischen. Milch mit Butter, Zucker und Eiern verquirlen, Mehlmischung zugeben und glatt verrühren. Masse in die Förmchen füllen und im Rohr (mittlere Schiene / Gitterrost) 25 Minuten backen.

3/4

Für die Sauce Schale von der Orange in dünnen Streifen (Zestenreißer) abheben, mit Orangensaft und Zucker vermischen und 5 Minuten köcheln.

4/4

Aufläufe aus den Förmchen stürzen und mit Sauce und Sauerrahm garniert servieren.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Jänner 2009

KategorienMehlspeise