Mandelmuffins mit Topfen-Topping

Gesamt

35 Min.

Schwierigkeit

leicht

Zutaten

30Stück

180 g	Butter
100 g	glattes Mehl
1 Pkg.	Backpulver
100 g	Mandeln (gerieben)
4	Eier
170 g	Kristallzucker
1 Pkg.	Vanillezucker
4 EL	Milch
1	Bio-Zitrone (abgerieben, Schale von)

Topping

250 g	Topfen (10 % Fett)
50 g	Staubzucker
100 ml	Schlagobers
100 g	Ribiselmarmelade

Zubereitung

1/4

Rohr auf 170°C vorheizen. Muffin-Papierkapseln (Inhalt ca. 80 ml) auf ein Backblech stellen.

2/4

Butter zerlassen. Mehl mit Backpulver versieben, Mandeln untermischen. Eier, Kristallzucker, Vanillezucker, Milch und Zitronenschale mit dem Schneebesen vermischen, Butter einrühren. Mehl-Mandelmischung unter-heben und die Masse in die Förmchen füllen.

3/4

Masse im Rohr (mittlere Schiene) ca. 10 Minuten backen. Muffins herausnehmen und auskühlen lassen.

4/4

Für das Topping Topfen mit Staubzucker verrühren. Obers schlagen und unterheben. Topping auf den Muffins verteilen, einen Tupfer Marmelade darauf geben.

Aus dem Heft:

GUSTO.AT Ausgabe – Mai 2011

KategorienDessert Kuchen