Zubereitung

1. 1/6

   Für den Mangopudding 4 Förmchen (Inhalt ca. 200 ml) mit kaltem Wasser ausspülen und kühl stellen.

2. 2/6

   Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wasser aufkochen und vom Herd nehmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Mango-Pulpe, Obers, Milch und Zitronensaft aufkochen, vom Herd nehmen, Gelatinemischung einrühren. Mangomasse in die Förmchen füllen, mit Frischhaltefolie zudecken und für ca. 8 Stunden kühl stellen.

3. 3/6

   Für die Granatapfelsauce Stärke mit 2 EL vom Orangensaft verrühren. Granatapfel halbieren, Kerne herauslösen, mit Orangensaft und Zucker aufkochen. Stärkemischung in die Sauce rühren und kurz mitköcheln.

4. 4/6

   Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, Pudding auf Teller stürzen, mit der Sauce garnieren und mit den Zimtplätzchen servieren.

5. Zimtplätzchen

   5/6

   Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Mehl mit Backpulver versieben. Dotter mit Zimt verschlagen. Butter mit Salz, Zucker und Vanillemark cremig rühren. Zimtmischung unter Rühren zugießen. Mehl und Schokolade unterheben.

6. 6/6

   Masse mit einem Löffel in kleinen Portionen am Blech verteilen und ein wenig flach drücken. Plätzchen im Rohr (mittlere Schiene) ca. 12 Minuten backen.