Marillen-Milchreis
© GUSTO / Theresa Schrems
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| Marillen-Milchreis 4 Portionen Zutaten für Portionen | ||
|---|---|---|
| 130 | g | Rundkornreis |
| 500 | ml | Milch |
| 50 | g | Kristallzucker |
| 1 | Bio-Zitrone (Schale) | |
| Marillenragout | ||
|---|---|---|
| 500 | g | Marillen |
| 100 | ml | Wasser |
| 100 | g | Kristallzucker |
| Marillen-Milchreis | ||
|---|---|---|
| Salz | ||
| Zimt | ||
Zubereitung - Marillen-Milchreis
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Reis mit kaltem Wasser abspülen. Milch mit Zucker, abgeriebener Zitronenschale und je 1 kleinen Prise Salz und Zimt aufkochen. Reis einrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten weich dünsten; dabei immer wieder umrühren.
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Für das Ragout Marillen entkernen und in kleine Würfel schneiden. Wasser mit Zucker aufkochen, Marillen zugeben und ca. 2 Minuten köcheln. Ragout mit 1 Prise Zimt verfeinern.
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Marillenragout und Milchreis in Gläsern anrichten. Eventuell mit Minzeblättchen garnieren. Marillen-Milchreis warm oder kalt servieren.
Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 8/2007.
