Zubereitung

1. 1/4

   Förmchen (Inhalt 200 ml) mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen. Rohr auf 180°C vorheizen. Backblech mit höherem Rand ins Rohr (mittlere Schiene) schieben und halbhoch mit heißem Wasser füllen.

2. 2/4

   Milch, Vanillezucker, Butter, Zitronenschale und 1 Prise Salz aufkochen. Grieß einrühren und dick einkochen. Jeweils die Hälfte von der Masse in eine Schüssel füllen. In eine Hälfte sofort Nougat und Kakao rühren. Massen abkühlen lassen.

3. 3/4

   Eier trennen. Eiklar mit Zucker zu cremigem Schnee schlagen. In beide Massen 1 Dotter, dann die Hälfte vom Schnee rühren bzw. heben. Dunkle, dann helle Masse in die Förmchen füllen. Förmchen ins Wasserbad stellen und die Aufläufe ca. 35 Minuten garen.

4. 4/4

   Himbeeren mit Zucker pürieren und passieren. Sauce mit Zitronensaft verfeinern. Aufläufe mit der Sauce anrichten und mit Minze garnieren.