Mediterrane Gemüsesuppe mit Oliven

Gemüse Suppe Vegetarisch

Mediterrane Gemüsesuppe mit Oliven
Bewertung: Ø Dieses Rezept wurde 1 Mal mit einem Durchschnitt von 5 Sternen von 5 bewertet.
Zutaten 2 Portionen Zutaten für Portionen
1 gelber Paprika
100 g Karotten
0,5 Zwiebel (kleine)
100 g Zucchini
6 schwarze Oliven
125 ml Weißwein
400 ml klare Gemüsesuppe
1 Zehe(n) Knoblauch
1 EL Kräuter (gehackt)
2 EL Parmesan (gerieben)
Weiters
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

  1. Paprika längs halbieren, putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen, der Länge nach in 1/2 cm dicke Scheiben, dann quer in dünne Streifen schneiden. Oliven entkernen und in Stücke schneiden. 2Karotten, Zwiebel und Paprika in

  2. EL Olivenöl anschwitzen, mit Wein und Suppe ablöschen und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten köcheln.

  3. Zucchini untermischen. Suppe mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch würzen und weitere 2 Minuten kochen, Kräuter und Oliven untermischen. Suppe mit Parmesan bestreut servieren. Dazu paßt am besten Weißbrot.

Dieses Rezept finden Sie auch im GUSTO Magazin 9/1998.
Ernährungsinformationen
Energiewert: 340 kcal Kohlenhydrate: 12,4 g
Eiweiß: 16,9 g Cholesterin: 25 mg
Fett: 19,4 g Broteinheiten: 1
Liste anzeigen

Erstellen Sie eine Einkaufsliste

Teilen Sie die Zutatenliste oder nutzen Sie die Liste bei Ihrem Einkauf

Zur Einkaufsliste hinzufügen

Zutaten online bestellen

Direkt und einfach online beim Supermarkt bestellen

Wählen Sie einen Supermarkt