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Melanzani Röllchen mit Kräutern
⏱ 45 Min.📊 leicht🍽 4 Portionen
Zutaten
Melanzani Röllchen mit Kräutern
- 500 g Erdapfel
- 1 Stk. Melanzani (ca. 600g)
- 2 Stk. Jungzwiebel
- 60 g Butter
- 400 g Paradeiser
- 20 ml Olivenöl
- 1 Hand voll Kräuter (frisch; Petersilie, Basilikum, Melisse etc.)
- Salz
Zubereitung
- Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen und zerstampfen. Melanzani längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett beidseitig kurz braten.
- Jungzwiebeln putzen und fein schneiden. Butter erhitzen, Jungzwiebeln darin schwenken, über die heißen Erdäpfel gießen, salzen und untermischen.
- Rohr auf 200°C vorheizen. Die Erdäpfelmasse auf den Melanzanischeiben verteilen, Melanzani einrollen und in eine Auflaufform legen. Paradeiser in kleine Stücke schneiden und zugeben. Röllchen mit Olivenöl beträufeln, salzen und im Rohr ca. 15 Minuten garen.
- Melanzaniröllchen mit den Paradeisern und dem entstandenen Saft anrichten, mit den Kräutern bestreut servieren.
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Melanzani Röllchen mit Kräutern
Gesamt
45 Min.
Schwierigkeit
leicht
Kategorien
Eigenschaften
©GUSTO / Ulrike Köb
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Zutaten
4Portionen
| 500 g | Erdäpfel |
| 1 Stk. | Melanzani (ca. 600g) |
| 2 Stk. | Jungzwiebeln |
| 60 g | Butter |
| 400 g | Paradeiser |
| 20 ml | Olivenöl |
| 1 Hand voll | Kräuter (frisch; Petersilie, Basilikum, Melisse etc.) |
| Salz |
Zubereitung
- 1/4
Erdäpfel in der Schale weich kochen, schälen und zerstampfen. Melanzani längs in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fett beidseitig kurz braten.
- 2/4
Jungzwiebeln putzen und fein schneiden. Butter erhitzen, Jungzwiebeln darin schwenken, über die heißen Erdäpfel gießen, salzen und untermischen.
- 3/4
Rohr auf 200°C vorheizen. Die Erdäpfelmasse auf den Melanzanischeiben verteilen, Melanzani einrollen und in eine Auflaufform legen. Paradeiser in kleine Stücke schneiden und zugeben. Röllchen mit Olivenöl beträufeln, salzen und im Rohr ca. 15 Minuten garen.
- 4/4
Melanzaniröllchen mit den Paradeisern und dem entstandenen Saft anrichten, mit den Kräutern bestreut servieren.
Aus dem Heft:
Ernährungsinformationen
296 kcal
Kalorien
0 g
Eiweiß
27 g
Kohlenhydrate
18 g
Fett
1.5
Broteinheiten
36 mg
Cholesterin
Weitere Rezepte
