Melanzani-Röllchen mit Ziegenfrischkäse
Zutaten
Melanzani-Röllchen mit Ziegenfrischkäse
- 600 g Melanzani
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig(e) Oregano (frischer)
- 1 Zweig(e) Thymian (frischer)
- 250 g Ziegenfrischkäse
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Paradeis-Sauce
Paradeis-Sauce
- 1 Zwiebel
- 600 g Paradeiser
- 2 EL Olivenöl
- 1 Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Paradeis-Sauce
- Zwiebel schälen und fein schneiden. Paradeiser überbrühen, abschrecken, abziehen und in Stücke schneiden.
- Zwiebel, Paradeiser, Öl ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln. Basilikum schneiden. Sauce offen etwas einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum untermischen.
Melanzani-Röllchen mit Ziegenfrischkäse
Zutaten
| 600 g | Melanzani |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Zweig(e) | Oregano (frischer) |
| 1 Zweig(e) | Thymian (frischer) |
| 250 g | Ziegenfrischkäse |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Paradeis-Sauce
| 1 | Zwiebel |
| 600 g | Paradeiser |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 | Basilikum |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/6
Rohr auf 200 °C vorheizen. Melanzani längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Backblech mit 1 EL Öl bestreichen. Melanzanischeiben nebeneinander darauf legen, mit 1 EL Öl beträufeln und 10 Minuten im Rohr braten.
- 2/6
Melanzani umdrehen, eventuell noch etwas Öl auf das Blech streichen, Melanzani noch 8–10 Minuten garen.
- 3/6
Inzwischen Knoblauch schälen. Knoblauch, Oregano und Thymian fein schneiden, mit dem Frischkäse vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4/6
Melanzanischeiben auskühlen lassen, dünn mit Käsecreme bestreichen und einrollen. Mit der Paradeis-Sauce anrichten.
Paradeis-Sauce
5/6Zwiebel schälen und fein schneiden. Paradeiser überbrühen, abschrecken, abziehen und in Stücke schneiden.
- 6/6
Zwiebel, Paradeiser, Öl ca. 15 Minuten zugedeckt köcheln. Basilikum schneiden. Sauce offen etwas einkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum untermischen.
