Mexikanischer Toast
Käse Brot & Gebäck Geflügel Gemüse Snack
| Garnitur | ||
|---|---|---|
| 1 | Stk. | Paprika (roter) |
| 2 | Stk. | Zwiebeln |
| 1 | Stk. | Avocado |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| Weiters | ||
|---|---|---|
| schwarzer Pfeffer | ||
Zubereitung
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Paprika putzen, Zwiebeln schälen, beides in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen, längs in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
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Gouda grob raspeln. Hühnerfilets in ca. 1 cm dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken, mit 2 EL Öl, Senf, Zitronensaft, Oregano, Sojasauce und Pfeffer zu einer Paste verrühren.
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Fleisch mit der Paste bestreichen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Backrohr auf 200 °C vorheizen.
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Eine Grillpfanne mit 1 EL Öl ausstreichen, Hühnerfilets darin auf beiden Seiten kurz braten.
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Toasts dünn mit Butter bestreichen, mit den Fleischscheiben belegen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr 7 Minuten überbacken.
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Toasts mit Paprika- und Zwiebelringen sowie Avocadoscheiben garnieren, mit der Olivensalsa anrichten.
Olivensalsa
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Paradeiser in sehr kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, fein hacken. Chilischote putzen und fein hacken (ersatzweise 1 Prise Cayennepfeffer).
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Oliven entkernen und in dünne Ringe schneiden.
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Paradeiser, Zwiebeln, Knoblauch, Chili, Oliven und gehacktes Basilikum vermischen.
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Olivenöl und Sherryessig unterrühren. Salsa mit Salz abschmecken.
