Zubereitung

1. 1/4

   Rohr auf 50°C vorheizen. Paradeiser und Gurke in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Rucola putzen.

2. 2/4

   Hühnerfilets salzen, pfeffern und in Öl beidseitig bei schwacher Hitze braten (ca. 4 Minuten). Gegen Ende der Garzeit Speckscheiben zugeben und knusprig braten. Hühnerfilets und Speck aus der Pfanne nehmen und im Rohr warm stellen.

3. 3/4

   Brote toasten. Fleisch in Scheiben schneiden. Brote mit Rucola, Paradeisern, Gurken, Speck und Hühnerfilets belegen. Toasts mit der Sauce servieren.

4. Senfsauce

   4/4

   Rahm mit Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.