Toasts mit Pulled Pork und Champignon-Ricotta
Zutaten
Zutaten
- 250 g Pulled Pork (siehe Grundrezept, Link unten)
- 4 EL Bratensaft (vom Pulled Pork)
- 4 Scheibe Schwarzbrot
- 1 Zehe Knoblauch
- 120 g Mozzarella (geraspelt)
Champignon-Ricotta
- 1 Zehe Knoblauch
- 150 g Champignon
- 20 g Butter
- 200 g Ricotta
- 3 EL Schnittlauch (geschnitten)
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Zubereitung
Tipps
Toasts mit Pulled Pork und Champignon-Ricotta
Wolfgang Schlüter
Zutaten
| 250 g | Pulled Pork (siehe Grundrezept, Link unten) |
| 4 EL | Bratensaft (vom Pulled Pork) |
| 4 Scheibe | Schwarzbrot |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 120 g | Mozzarella (geraspelt) |
Champignon-Ricotta
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 150 g | Champignons |
| 20 g | Butter |
| 200 g | Ricotta |
| 3 EL | Schnittlauch (geschnitten) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
- 1/3
Pulled Pork mit dem Bratensaft vermischen. Für den Ricotta Knoblauch schälen und hacken. Champignons putzen und klein würfeln. Beides in Butter anrösten, salzen, pfeffern, in einem Sieb abtropfen und abkühlen lassen. Mit Ricotta und zwei Dritteln vom Schnittlauch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2/3
Rohr auf Grillstellung vorheizen. Brotscheiben beidseitig mit Knoblauch einreiben, auf ein Backblech legen und im Rohr (mittlere Schiene) beidseitig toasten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- 3/3
Brote mit Champignon-Ricotta bestreichen, Pulled Pork darauf verteilen und mit Mozzarella bestreuen. Brote im Rohr (obere Schiene / Gitterrost) überbacken, anrichten und mit übrigem Schnittlauch bestreuen.
Unsere Tipps
Wein-Tipp
Blumiger, kräftiger, fülliger, burgenländischer Neuburger punktet als Begleitung.Gusto-Tipp
Das Rezept stammt aus unserer "Vorkochen"-Serie ("Meal Prep"), in der ein Grundrezept vorgekocht und dann variiert wird. Das Grundrezept für das verwendete Brathuhn finden Sie hier.
